Hacia mediados del 2013, me embarque en una aventura nueva, la de escritor profesional; dedicándome a escribir un manual para hostelería y turismo.

Tras más de un año de trabajo,  llego en  2014, la publicación de mi primer libro “Aprovisionamiento de materias primas en cocina”.

Este libro aunque resulta un manual para los profesionales de la hostelería, también es accesible y fácil de entender para aquellos que buscan darle a la cocina de su hogar, unas elaboraciones y técnicas mejores, o al menos más profesionales.

A nivel personal, diré que aunque la realización de este libro ha sido ardua, resulta muy gratificante saber y ver, que puedes compartir de manera más global tus conocimientos. Y también, desde un punto de vista más vanidoso, te hace sentir importante el saber que tu nombre estará para la posteridad (o durante mucho tiempo), en un libro accesible a cualquier persona y en cualquier parte.

Como primera edición, aunque confiando en que vengan muchas más. El libro de “Aprovisionamiento de materias primas en cocina”, se me dio la oportunidad de escribirlo gracias a Editorial Ideas Propias, que necesitaban a un autor para un libro; concediéndome mi primer trabajo como escritor y por tanto mi primera obra publicada (aunque no la última).

Ciertamente el titulo no resulta muy atractivo; no obstante,  al ser un manual de métodos aprovisionamiento en cocina, dicho título debe ser concluyente con la materia que se imparte.

En este manual de 162 páginas, se da a conocer las diferentes tareas y gestiones del aprovisionamiento en un establecimiento profesional, su distribución y funciones del personal; al igual que enseña la clasificación comercial y gastronómica, de los diferentes productos, además de sus características, usos culinarios y métodos de conservación.