Natillas de coco
Como estáis acostumbrados a tomar solo natillas de vainilla o de chocolate, he aqui una alternativa.
Las natillas de coco, resultan un postre muy ligero y suave debido a la leche de coco; aunque contiene algo mas de calorías que sus hermanas es un postre que esta bien hacerlo para salir de la rutina.
INGREDIENTES:
- 400 gr. leche de coco
- 200 gr. de leche
- 15 gr. maicena
- 100 gr. azúcar
- 4 yemas
- 1 huevo
- Coco rallado
- Virutas de chocolate
ELABORACION:
Ponemos en un cazillo, la leche de coco y la leche. Cuando haya calentado (sin que llegue a hervir), lo verteremos al bol donde habremos mezclado las yemas, el huevo y el azúcar.
Mezclamos con la varilla, y volvemos a poner al fuego. Dejamos a fuego medio, varillando; incorporamos la maicena, que habremos disuelto en un poco de leche fría.
Dejamos en el fuego hasta que la crema se empiece a espesar y empecemos a tener la consistencia espesa de crema. Dejamos enfriar en la nevera 2 horas.
Serviremos las natillas en medio o un coco entero (dependiendo del tamaño). Decoraremos con coco rallado por encima y con unas virutas de chocolate.