Autor del libro Aprovisionamiento de materias primas en cocina. (Ideas Propias Editorial. 2014)

ISBN: 978-84-9839-506-8

Manual que explica los aspectos del proceso de aprovisionamiento de alimentos para la cocina, en el mundo de la hostelería. Explicando aspectos como el funcionamiento y estructura de la cocina, clasificación gastronómica, uso comercial y realización de solicitudes.