INGREDIENTES:

• 250 gr. garbanzos
• 1 cebolla morada
• 2 dientes de ajo
• Cilantro y perejil fresco
• 1 cucharada rasa de comino
• 1 cucharadita de canela
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón picante
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• Harina de garbanzos
• Salsa de yogur (para acompañar)

ELABORACION:

24 horas antes, pondremos los garbanzos  a remojo en agua caliente con sal.

Primero pelamos los garbanzos. Una vez pelados todos, los trituramos hasta obtener una pasta homogénea y lo mas fina posible. Ponemos la masa en un bol y reservamos.

Aparte, trituramos la cebolla, el ajo (sin el germen), el perejil y el cilantro. Una vez triturado lo mezclamos con los garbanzos y le añadimos el resto de especias. Probamos a gusto de sal y pimienta.

Una vez obtenida la pasta con todos los ingredientes, hacemos  bolas y las aplastamos ligeramente obteniendo así unos círculos. Pasamos dicha masa por harina de garbanzos (en su defecto harina de trigo). Freímos en abundante aceite caliente, sacamos a papel absorbente.

Serviremos caliente, acompañado de la salsa de yogur. También podemos acompañar de lechugas variadas y tomate.