INGREDIENTES: 

• 500 gr. de carne picada de ternera
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 1 chile
• Cilantro
• Aceite, sal y pimienta
• Tomate frito

Masa de samosas:

• 250 gr. harina
• 20 gr. sal
• 40 gr. aceite de oliva
• 80 ml. agua
• 1 huevo
• 1 cucharadita de levadura 

ELABORACION:

Para la masa: En un bol ponemos la harina y la sal, hacemos un volcán y ponemos en el interior el huevo, el aceite y el agua. Con movimientos circulares de dentro hacia fuera vamos haciendo la masa hasta que tengamos una masa consistente. Amasamos con la mano hasta obtener una masa lisa y elástica pero consistente.

Por ultimo añadimos la levadura en polvo e integramos.

Tapamos la masa y la guardamos en la nevera durante 30 minutos.

Pasado este tiempo, cortamos 12 porciones de la masa y estiramos cada porción, haciendo círculos de unos 15 cm. de diámetro. Partimos el círculo por la mitad dejando una media luna.

[Es posible que necesitemos añadir mas harina a la masa, nos lo pedirá la misma masa a medida que la trabajemos]

Por otro lado en una sartén, hacemos un sofrito con el ajo y la cebolla cortada en brunoise finita. En cuanto la cebolla este transparente incorporamos el pimiento y rehogamos a fuego suave hasta que las verduras estén bien pochadas.

Entonces incorporamos el chile troceado y la carne picada, rehogamos unos 10 a 15 minutos hasta que la carne cambie de color y se termine de cocinar. Regamos con un poco de tomate frito y ponemos a punto de sal, pimienta y cardamomo.

Para hacer la samosa, cogeremos las medias lunas de la masa y ponemos una cucharada de la farsa en la masa; envolvemos la masa formando un cono.

Una vez formado el cono, prensamos la carne  en la masa y sellamos por la parte que queda abierta para que no se nos salga la masa.