INGREDIENTES: 

• 120 gr. mantequilla de cacahuete (si no se encuentra, utilizar mantequilla normal)
• 180 gr. chocolate negro
• 40 gr. nueces
• 200 gr. azúcar moreno
• 100 gr. azúcar blanco
• 140 gr. harina
• 3 huevos
• 3 cucharadas de cacao
• 1 cdta. Extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• Helado de vainilla
• Sirope de chocolate

ELABORACION:

Cortamos en trozos todo el chocolate y reservamos 1/3.

En un bol ponemos 1/3  del chocolate negro, al baño María hasta que se deshaga. Una vez deshecho, lo vertemos sobre el resto del chocolate negro hasta conseguir una crema ligera (si fuera necesario, volver a poner al baño María hasta que se integre todo). Una vez derretido y fuera del fuego (para que no se corte la crema) incorporamos la mantequilla e integramos hasta conseguir que nos quede una masa fluida y lisa.

A la mezcla anterior, añadimos el azúcar, el extracto de vainilla y la sal y lo mezclamos hasta integrar. Agregamos los huevos de uno en uno a la masa y batimos hasta incorporar y que nos quede homogénea.

Mezclamos la harina y el cacao hasta conseguir un color homogéneo y lo añadimos a la masa, y lo batimos hasta integrarlos, y obtener masa uniforme.

Por ultimo incorporamos el resto del chocolate picado que hemos reservado al principio, y las nueces y lo mezclamos repartiendo los trozos de chocolate por toda la masa.

Pasamos la masa a un molde, el cual habremos antes engrasado y forrado con papel vegetal (para poder desmoldar más fácilmente), y lo introducimos en el horno a 180º, durante unos 30-35 minutos (hasta que veamos que insertamos una puntilla en el centro y salga un poco húmeda, puesto que el brownie tiene que quedar ligeramente crudo en el centro). Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar unos minutos en el molde para que sea más fácil de desmoldar, puesto que en caliente se rompería.

Cortar porciones pequeñas y servir ligeramente caliente, con helado de vainilla y un poco de sirope de chocolate.